ヒアルロン酸の基礎知識

ヒアルロン酸が含まれているトサカは、
古くから中国や西欧では宮廷料理として珍重されていました。
トサカは美容食としても知られており、
中世フランス国王アンリ２世の妻、カトリーヌ妃はトサカを好んで食したと言われてます。
ちなみに鶏のトサカには、ヒアルロン酸が０．３％含まれてます。

ぷるるに使われているヒア・デルムコスというヒアルロン酸は、コンドロイチンやデルマタン、アミノ酸を、酵素抽出により有用成分を壊さず取り出すことに成功した、ハイクラスのヒアルロン酸です。