ヒアルロン酸の歴史

ヒアルロン酸が含まれているトサカは、
古くから中国や西欧では宮廷料理として珍重されていました。
トサカは美容食としても知られており、
中世フランス国王アンリ2世の妻、カトリーヌ妃はトサカを好んで食したと言われてます。
ちなみに鶏のトサカには、ヒアルロン酸が0.3%含まれてます。
鶏のトサカ